カフェ
信州安曇野はりんごの産地。 その恵みを味わっていただきたくて アップルパイを焼いています。 フィリングのりんごは 町田農園（北安曇郡松川村）さんのグラニースミス。 超低農薬で育てられたその果実は 味が濃く、酸味の強い 生命力が溢れ出てくるような …
店長様 こんにちは。 穂高駅前でカフェを営んでいる者です。 時々そちらに伺って、油揚げを購入しています。 大町市の栗林豆腐店さん製。 大判、肉厚でジューシー、大豆の香ばしさがたちのぼってくるようなすばらしい商品です。 この油揚げに、醤油と砂糖、…
あずをコトコト煮ています と入力しようとしたら あずきを琴子と似ています と変換された……。 期間限定 白玉しるこ をどうぞ。 あずきは店主がコトコト煮ています🐑
俳句はじめてさんもお気軽に。 次回もゾロ目に開催いたします。 スバラC世界〜ひつじ屋俳句カフェ 2021年9月9日（木）10:00〜12:00 ひつじ屋 参加費：1,000円＋ワンドリンクオーダー 持ち物：筆記用具、ノート、歳時記（持っている方） 参加方法：俳句2句を9…
安曇野産の新鮮な卵と牛乳、そして長野県産小麦粉を使って焼いたワッフルです。 生クリームとメープルシロップをのせてめしあがれ。
梅雨入りの頃、お知り合いの細川さんのお宅に出かけ、 庭の梅の木にハシゴをかけて、梅の実を摘ませてもらった。 バケツに入れて店に持ち帰り、梅のシロップを作る。 仕込みにはいろいろ手順があるけれど、そこは省略。 瓶に漬けた梅は、3週間ほどでシロップ…
前回の投稿からいつのまにかひと月近く経っている。 なんとか元気ですごしています。 そちらはいかがですか。 OPEN看板を新調しました。 作ってくれたのは、木工作家のサンガキヌヨさん。 新しくなってうれしい。 長いこと、ボロボロになったのを使っていた…
どっちがおいしいですか？ おやきは現在２種類。カレーサモサときんぴらごぼう。 こないだ、おやきを食べたいというお客さんから 「どっちがおいしいですか？」と尋ねられた。 どっちがおいしいかと聞かれても・・・。 こういうときは何と答えれば良いのだろ…
紅玉りんごタルト。 酸っぱい紅玉りんごが、さくさく生地とアーモンドクリームにマッチ。 期間限定、秋の深まりを感じていただけたらうれしいです。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ https://hitsujiya.exblog.jp/ 裏のブログ h…
最近メニューに加えた『さつまいもと黒糖のタルト』。 おかげさまで好評です。ありがとうございます。 明日と明後日は休みます。 9月は毎週水・木曜にお休みをいただく予定です。 よろしくお願いいたします。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.co…
さつまいもと黒糖のタルト。 もうすぐメニューに加わります。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ https://hitsujiya.exblog.jp/ 裏のブログ https://blog.goo.ne.jp/hitsujiyasan
ひつじクッキー。 国産小麦粉、全粒粉、メープルシロップ（カナダ産）。 スタッフのつやちゃんが心を込めて焼いています。 １枚１００円（税込）。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ https://hitsujiya.exblog.jp/ 裏のブログ ht…
黒糖チーズケーキ。 沖縄産の黒糖をたっぷり使って、濃厚なチーズケーキを焼いています。 くるみとレーズン入り。 長く続けている定番メニューです。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ https://hitsujiya.exblog.jp/ 裏のブログ …
三省堂の新明解国語辞典をときどき使う。 言葉の意味を調べるために。 そして、新明解国語辞典がどのように解釈しているのか知りたいときに。 かんよう【寛容】 （失敗などをとがめだてしないで）他のいい面を積極的に認めようとする様子。 「他のいい面を積…
アールグレイの紅茶を使ってアイスティーを作るのが好きだ。 いまの季節にはメニューにも入れている。 現在は某通販サイトで某メーカーのものを買っているのだけど、 数年前、大阪の紅茶専門店から取り寄せていたことがある。 あのアールグレイはうまかった…
『梅とりんご酢の爽やかサイダー』。 手摘みした梅の自家製シロップにりんご酢をプラス。 炭酸水を注いでさわやかな飲み物に仕上げました。 夏の暑い日、酸っぱさが身体にしみわたり、元気を与えてくれます。 グラスの底に沈んだ梅もめしあがれ。 ほら、口の…
カレーうどん始めました。 というか再開しました。 いつもは冬の期間限定メニューなのですが、 夏にやったらどうなのかなと思って。 初日のきょう、何人かのお客さんが注文してくださりホッとしました。 経験上、最初の３日間でそのメニューが「いける」のか…
なすのぬか漬けが好きだ。 近所のスーパーに、地元の農家の方が野菜や果物を出しているコーナーがある。 いまの時期、そこに小ぶりのなすが袋にわんさか入って売られていることがある。 それがぬか漬けにはいいと思う。値段も手ごろだし。 これからメニュー…
穂高神社エール 自家製ジンジャーエール 穂高神社公認飲料 よくかき混ぜてからどうぞ。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ https://hitsujiya.exblog.jp/ 裏のブログ https://blog.goo.ne.jp/hitsujiyasan
昨年のゴールデンウィークのこと。 カフェの注文が短時間に集中して、厨房がパニック寸前の状態になる日があった。 どうしたらもっとスムーズに、落ち着いて作業ができるようになるのか、 スタッフのかおるちゃんに相談したら作ってくれたのが写真のもの。 …
自家製のおやき『カレーサモサ』。 じゃがいもと玉ねぎを炒め（クミンシード入り）、 スパイスなどを加えてカレー味に。 おやきは信州を代表する伝統的なスロウフード。 焼きたてのおいしさをどうぞ。 長野県産の香り豊かな地粉と、 安曇野地球宿の増田望三…
すいかジュース、おかげさまで人気です。 『どすいか 』だからこそできる甘さ、美味しさを、ぜひおためしください。 www.dosuika.com 明日２２日（水）はお休みします。 よろしくお願いいたします。 ２３日（木・祝）は営業いたします。 ホームページ https:…
チキンと夏野菜のベーグルサンドをどうぞ。 農薬を使わずに育てられた国産小麦粉ゆめかおり（青柳製粉所＝栃木県下野市）と 白神こだま酵母を使って焼いた、香り豊かな自家製サンドイッチです。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ…
今年も幸せな季節の始まりです。 友人の土肥寛幸・嘉恵夫妻（土肥農園＝松本市波田）から仕入れた『どすいか 』 をそのままジュースに。 何も加えていないのに『超ど級』のこの甘さ！ 実感してください。 8月下旬までの期間限定メニュー。 ホームページ http…
すいかジュース無料券を印刷。ご近所に配る用。 お札？をデザインしてくれたのは、西絢子（にしじゅんこ＝池田町在住）さん。 とても気に入ってもう何年も使っている。 すいかジュース、まもなく始まります。 今月の店休日 １５水、１６木、２２水、２９水、…
外看板にある、メニューを貼り付けるところを新しくしました。 いままでは、看板にメニューを直接貼り付けていたのですが、 それが気に入らなくてなんとかしたいと思っていたんです。 新たに板を用意し、角度をつけて掲示することで格段に見やすくなったと思…
最近プリンの試作をしておりまして。 いろいろレシピを調べ、いろいろなレシピで作ってみて、 自分の好みとも照らし合わせて、レシピに手を加えたりもして、 そうこうしているうちに、だんだんと味がまとまってまいりました。 そろそろメニューに加えようか…
ブルーベリーのフレッシュジュース。期間限定メニュー。 安曇野地球宿の増田望三郎さんが丹精する無農薬のブルーベリーを そのままミキサーに入れてジュースに。 甘みも酸味も強い、見た目も味も濃厚なフレッシュジュースです。 ７月下旬まで。 フレッシュジ…
ベーグルを焼いています。 朝のモーニングサービス、昼はベーグルサンドに。 無農薬国産小麦粉ゆめかおり（アオヤギ製粉所＝栃木県下野市）と白神こだま酵母。 ふっくらもちもち、ベーグルならではの食感と、 石臼挽きで製粉された青柳さんの小麦粉、豊かな…
自家製『山のおやき』。 おやきは信州を代表するスロウフード。 焼きたてのおいしさをどうぞ。 長野県産の香り豊かな地粉（中力粉）を使い、 外はカリッと香ばしく、中はふんわり、季節の野菜を生かした自然な味わいです。 今年より、粉の一部を 安曇野地球…
