目玉焼きは、水を入れてフタをするものだと思っていた。 どうやらそうでもないらしい。 そして、なんといっても目玉焼き！ わたしは、四分から五分、じっくり時間をかけて焼き上げます。 まずは、すこし多めの油（大さじ１くらい）をフライパンに入れて中火…

休日にいなり寿司を作る。 子どもの頃は、おいなりさんと呼んでいた。 いまもほんとうはそう呼んでいる。 ホームページ https://www.hitsujiya-azumino.com/ 古いブログ https://hitsujiya.exblog.jp/ 裏のブログ https://blog.goo.ne.jp/hitsujiyasan

なすのぬか漬けが好きだ。 近所のスーパーに、地元の農家の方が野菜や果物を出しているコーナーがある。 いまの時期、そこに小ぶりのなすが袋にわんさか入って売られていることがある。 それがぬか漬けにはいいと思う。値段も手ごろだし。 これからメニュー…

自宅用にオーブンを買ったら「ピザストーン」というものが付いてきたので、 それを使ってピザを焼いてみた。 バジルソースと松の実とパルミジャーノのピザ。 小麦粉は、強力粉（ゆめかおり）に信州産の薄力粉を混ぜて使う。 バジルと松の実は近所のスーパー…